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英雄联盟赌钱比赛_韭菜盒子的新吃法,在鸡蛋中加点料,会有更奇妙的味道
更新时间:2020-01-09 11:07:29   浏览次数:3845
[摘要] 韭菜鸡蛋韭菜盒子的馅料,老辈人大多喜欢将生鸡蛋磕进韭菜碎里,我倒是觉得用炒熟的鸡蛋更好。因为这样不会因蛋液的包裹而掩盖了一些韭菜的鲜味,还可以随意的在炒鸡蛋中加点料,让韭菜盒子的味道更丰富。今天做的韭菜盒子,是将虾皮粉和辣椒粉在油中煸香后再倒入鸡蛋液炒熟,这样鸡蛋就更香辣鲜了,跟独特的韭菜搭配,味道会更立体多样,算是美上加美,虾皮还是最佳的补钙食材。

英雄联盟赌钱比赛_韭菜盒子的新吃法,在鸡蛋中加点料,会有更奇妙的味道

英雄联盟赌钱比赛,韭菜盒子的正确操作程序:韭菜洗净控水---面团和好醒着---鸡蛋炒熟晾凉---切韭菜切木耳拌馅---擀面皮包馅---烙熟盒子。环环相扣,让时间跟食材相搭至尽善尽美。

醒面的目的是让面团更结实劲道,就算皮擀的很薄,馅料放的多多也不会破,烙熟后鲜软鲜软的非常好吃。炒熟的鸡蛋晾凉后再放入切好的韭菜里,擀好面皮再加盐拌馅,这样就能保证韭菜一直鲜嫩不出水,饼软馅嫩。

韭菜鸡蛋

韭菜盒子的馅料,老辈人大多喜欢将生鸡蛋磕进韭菜碎里,我倒是觉得用炒熟的鸡蛋更好。因为这样不会因蛋液的包裹而掩盖了一些韭菜的鲜味,还可以随意的在炒鸡蛋中加点料,让韭菜盒子的味道更丰富。

今天做的韭菜盒子,是将虾皮粉和辣椒粉在油中煸香后再倒入鸡蛋液炒熟,这样鸡蛋就更香辣鲜了,跟独特的韭菜搭配,味道会更立体多样,算是美上加美,虾皮还是最佳的补钙食材。

【鲜辣韭菜盒子】

皮料:面粉200克,水95克。

馅料:韭菜320克,泡发的木耳80克,鸡蛋4个,虾皮粉1大勺,辣椒粉1大勺,盐5克,花生油2大勺。

做法:

1.木耳提前泡发洗净,韭菜洗净控干净水分。虾皮粉、辣椒粉分别是干虾皮、干辣椒用料理机打碎成粉的。

2.面粉中加入清水,用筷子拌成面絮。水要分次的加入,面尽量和的硬一些。

3.和成面团后盖保鲜膜醒着,这样的面团做饼皮会更劲道有弹性。

4.锅中放入熟花生油,一大勺虾皮粉,用筷子划开,小火焙至能闻到虾皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作,不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子将辣椒粉轻轻划散,小火炒至能闻到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液,用筷子划开,让其跟辣椒虾皮粉混合均匀。

8.划炒至蛋液全部凝固即可关火晾凉备用。用筷子划着炒,这样鸡蛋才会更散碎。

9.泡发洗净的木耳切碎。

10.控干水份的韭菜切碎。

11.将木耳碎跟韭菜碎倒入凉透的炒鸡蛋锅中。

12.拌匀即可,先别放盐,什么时候饼皮擀好再加盐。

13.将醒好的面团分成同等的几个小面剂子,再逐个擀开卷起成小面卷。

14.取一个面卷,按扁后均匀的擀成薄薄的圆形大面片。

15.这时给馅料中加盐拌匀,倒在半张面片上摊匀,边缘要留有空隙。

16.然后用另外半张面片合盖上,再将边缘按压着粘合即成韭菜盒子。

17.将韭菜盒子放入预热好的电饼铛上,不用放油。

18.一面烙熟后再翻面将另一面烙熟即可。

小贴士:不加一滴油的干烙至熟,这样外皮干爽劲道,才更显得出内陷的鲜香好吃。若一次吃不完,就别切开,直接晾凉后整个放入保鲜袋保存,外皮也会一直软韧。

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